Nada representa mais conforto para mim do que uma sopa quente no fim de um dia agitado. E quando o clima esfria ou o corpo pede um descanso, essa sopa cremosa de mandioquinha com frango e alho-poró é a primeira coisa que me vem à mente. Ela é leve, saborosa, reconfortante e incrivelmente fácil de preparar. É daquelas receitas que você faz uma vez e nunca mais esquece.
Eu lembro da primeira vez que preparei essa sopa: era uma noite de outono, e eu tinha só alguns ingredientes na geladeira. Estava exausta, sem muita paciência para cozinhar, mas não queria comer qualquer coisa. Juntei mandioquinha, um restinho de frango desfiado e uma haste de alho-poró esquecida na gaveta. Em menos de meia hora, nasceu uma das minhas sopas favoritas da vida. Desde então, ela ganhou lugar fixo no meu cardápio noturno.
Além de deliciosa, essa sopa é super nutritiva. A mandioquinha tem uma textura naturalmente cremosa e adocicada, que combina perfeitamente com o frango desfiado e o sabor suave do alho-poró. Você pode fazer uma versão básica ou turbinar com ingredientes extras, dependendo do seu gosto ou do que tiver em casa. E o melhor: é uma receita que rende bem, agrada a toda a família e ainda pode ser congelada para facilitar a rotina da semana.
Principais conclusões:
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- A mandioquinha traz cremosidade natural sem necessidade de creme de leite ou farinha
- O frango fornece proteína magra e sabor que combina com o toque levemente adocicado do caldo
- O alho-poró complementa a receita com aroma suave e sofisticação
- É uma refeição leve, de fácil digestão e ideal para noites em que o corpo pede aconchego
Por que essa sopa é uma escolha inteligente para o jantar
Jantar bem não significa comer muito. Significa escolher alimentos que nutrem, confortam e ajudam o corpo a relaxar. A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, é um tubérculo cheio de benefícios. Ela é rica em fibras, vitaminas do complexo B e tem um sabor levemente adocicado que faz qualquer sopa ganhar personalidade.
O frango, por sua vez, é uma fonte leve de proteína. Ele traz saciedade sem pesar, além de fornecer aminoácidos essenciais para a recuperação muscular, o equilíbrio hormonal e o bom funcionamento do metabolismo. Juntando isso ao alho-poró, que é primo da cebola mas tem um sabor mais delicado e aromático, o resultado é uma sopa equilibrada, nutritiva e extremamente saborosa.
Além disso, essa sopa é ótima para quem tem restrições alimentares. É naturalmente sem glúten, pode ser adaptada para versões sem lactose e combina com dietas anti-inflamatórias. É também uma excelente opção para quem está se recuperando de gripes, viroses ou apenas quer dar uma pausa na rotina com uma refeição leve e acolhedora.
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Ingredientes para duas pessoas:
- 3 mandioquinhas médias (cerca de 400g)
- 1/2 peito de frango cozido e desfiado (aproximadamente 200g)
- 1 talo de alho-poró (somente a parte branca e verde clara), fatiado em rodelas finas
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de água ou caldo de legumes caseiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha para finalizar (opcional)
Modo de preparo passo a passo:
- Comece descascando e cortando as mandioquinhas em pedaços médios. Quanto menores, mais rápido cozinham. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho até começar a dourar. Isso deve levar menos de 1 minuto.
- Adicione o alho-poró e refogue por mais 2 a 3 minutos, mexendo até murchar e liberar o aroma.
- Acrescente os pedaços de mandioquinha e mexa para envolvê-los no sabor do refogado.
- Despeje a água ou o caldo de legumes quente e tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe a panela e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que a mandioquinha esteja bem macia.
- Desligue o fogo e use um mixer de mão para bater tudo até virar um creme. Se preferir, pode transferir com cuidado para um liquidificador.
- Volte a sopa para o fogo baixo, acrescente o frango desfiado e mexa bem por mais 3 minutos. Ajuste o sal e finalize com salsinha ou cebolinha, se desejar.
Dicas de preparo e variações da receita
Você pode enriquecer ainda mais essa sopa com ingredientes extras. Um pouco de cenoura picada pode ser cozida junto com a mandioquinha para variar a cor e o sabor. Se quiser mais cremosidade, adicione 2 colheres de sopa de requeijão ou creme de ricota na hora de bater o creme. Isso também deixa a textura mais aveludada.
Para uma versão vegana, substitua o frango por grão-de-bico cozido ou lentilhas. Fica maravilhoso também. Outra dica é refogar uma pitada de cúrcuma junto com o alho, o que dá um toque levemente picante e acrescenta propriedades anti-inflamatórias à receita. Já se preferir um toque cítrico, espremer algumas gotas de limão na hora de servir pode deixar tudo mais refrescante.
Se quiser preparar com antecedência, essa sopa dura até 3 dias na geladeira em potes bem fechados e até 1 mês no freezer. Para descongelar, basta deixar na geladeira de um dia para o outro e aquecer no fogão ou micro-ondas. Para variar na apresentação, sirva com croutons caseiros ou uma fatia de pão integral tostado.
Como transformar a sopa em um prato ainda mais completo
Apesar de leve, essa sopa é completa para o jantar. No entanto, se você estiver com mais fome ou quiser servir para visitas, vale adicionar acompanhamentos simples. Uma salada verde, por exemplo, com folhas crocantes e um molho de limão e azeite, combina perfeitamente. Outra sugestão é servir a sopa com ovo cozido ou ovo poché, que além de complementar o sabor, enriquece o prato com mais proteína.
Em dias frios, gosto de levar essa sopa à mesa com uma manteigueira pequena ao lado, algumas fatias de pão de fermentação natural e um potinho de pimenta ou molho caseiro. Com poucos detalhes, o jantar simples vira um momento especial, sem pressa, com sabor e presença.
Considerações finais
Cuidar da alimentação à noite é mais do que uma questão de dieta ou controle de peso. É um ritual que comunica ao corpo que é hora de desacelerar, digerir o dia, e preparar-se para descansar. E essa sopa cremosa de mandioquinha com frango e alho-poró é perfeita para isso. Ela é quente, macia, leve e profundamente satisfatória.
Além de ser nutritiva e prática, ela traz aquele sabor de casa, de comida feita com carinho. É o tipo de receita que acolhe sem exageros, que nutre sem pesar, e que deixa você com a sensação de ter se tratado bem. E no fim, é disso que a gente precisa, não é?
Se você busca uma janta fácil, reconfortante e que ainda pode ser adaptada conforme sua rotina, essa sopa é a resposta. Experimente essa receita e depois me conte como ficou. E se quiser torná-la ainda mais sua, adicione seus temperos, toque pessoal ou finalizações favoritas. Porque cozinhar, no fim das contas, é isso: uma conversa entre você e o que te alimenta.
